■ Ingredienti
- 260 gr. di Burro
- 50 gr. di Farina
- 3 Tuorli D uovo
- 10 cl. di Panna
- 1 Limone (succo)
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate fondere 60 g di burro; fuori dal fuoco aggiungete la farina e un quarto di litro d’acqua bollente e mescolate bene con la frusta.
Condite con sale e pepe macinato al momento e unite i tuorli d’uovo che avrete mischiato con la panna.
All’ultimo aggiungete il succo di limone.
Passate al setaccio e montate con il resto del burro.
Ideale per pesci, carni bianche, pollame e verdure.
