■ Ingredienti
- 40 cl. di Brodo
- 10 cl. di Panna
- 25 gr. di Burro
- 25 gr. di Farina
- 100 gr. di Cipolla
- 1 Cucchiaio di Polvere Di Curry
- Prezzemolo
- 1 Gambo di Sedano
- Timo
- 1 Foglia di Alloro
- 1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata
- Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate dorare leggermente la cipolla in un tegame con il burro.
Aggiungete un trito di prezzemolo, sedano e timo, una foglia di alloro e un pizzico di noce moscata grattugiata.
Cospargete con la farina e con il curry; mescolate e fate prendere un colore dorato.
Unite il brodo, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere pian piano per una buona mezz’ora.
Passate al setaccio e rimettete sul fuoco portando nuovamente a ebollizione.
Aggiungete la panna, mescolate e fuori dal fuoco unite qualche goccia di succo di limone.
Ideale per carni bianche e rosse, pollame e uova.
