■ Ingredienti
- 30 cl. di Salsa Spagnola
- 50 cl. di Vino Rosso Secco
- 80 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Cipolla Affettata
- 1 Mazzetto Guarnito (timo, Alloro)
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate imbiondire la cipolla in 30 g di burro; unite il vino, condite con sale, aggiungete il mazzetto guarnito e fate ridurre a fuoco vivace di 2/3.
Versatevi la salsa spagnola e fate ridurre della metà.
Eliminate il mazzetto guarnito, passate la salsa attraverso una tela e infine incorporate il burro rimasto mescolando con una frusta.
Ideale per carni rosse e cacciagione.
