■ Ingredienti
- 1 Avocado
- 1 Tuorlo D uovo
- 1 Cucchiaio di Senape
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Alcune Gocce di Succo Di Limone
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scegliete un avocado ben maturo, dividetelo a metà, staccate il nocciolo e con un cucchiaio levate delicatamente la polpa, raccoglietela in una ciotola e schiacciatela molto bene con un mestolo oppure frullatela.
In una tazza mettete il tuorlo, lavoratelo con sale, pepe e la senape, poi cominciate a versare a filo l’olio.
Quando il composto è ben montato incorporatevi la polpa dell’avocado e alcune gocce di succo di limone.
Assaggiate, regolate sale e pepe se occorre.
Servite con uova sode.
