Ricetta Salsa all’erba cipollina  - variante 2
Salsa all’erba cipollina - variante 2

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 30 gr. di Burro
  • 10 cl. di Vino Bianco
  • 10 cl. di Panna Fresca
  • 50 gr. di Erba Cipollina
  • Poco di Sale
  • Poco di Pepe Bianco Macinato Al Momento

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Nettare e lavare l’erba cipollina; scottarla in acqua bollente salata, scolarla e sminuzzarla.
Metterla in un tegame, unire la panna, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco vivo; mescolando di tanto in tanto far ridurre della metà.
In un pentolino far ridurre il vino a circa 3 cucchiai e aggiungerlo al resto amalgamando.
Terminata la cottura mettere in un mixer con poco sale e pepe e frullare per alcuni minuti.
Prima di servire la salsa scaldarla e sciogliervi il burro.
Accompagna pesce lesso, ravioli ripieni di ricotta o formaggio.

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