■ Ingredienti
- 70 gr. di Burro
- 3 Cucchiai di Capperi Lavati E Tritati Finemente
- 30 gr. di Farina Bianca
- 50 cl. di Brodo
- Sale (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate sciogliere in una casseruola 50 g di burro, unite la farina e lasciate cuocere per alcuni minuti; unite il brodo bollente, continuate a rigirare e aggiungete il sale solo se necessario (se usate il brodo di dado è solitamente già abbastanza saporito).
Lasciate cuocere fino a che la salsa sarà ben densa, e la farina avrà perso il sapore di ’crudo’, unite il restante burro a pezzetti, lasciando sobbollire pianissimo e mescolando sempre.
Unite infine i capperi, rigirate bene e servite la salsa calda.
