Ricetta salsa all uovo con aromi
Ricetta Salsa all’uovo con aromi
Salsa all’uovo con aromi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 3 Tuorli D uovo
  • 120 gr. di Burro Chiarificato
  • 2 Scalogni
  • Erba Cipollina
  • Cerfoglio
  • Prezzemolo
  • Dragoncello
  • Pepe Nero In Grani
  • 5 Cucchiai di Aceto Di Vino
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettere in un pentolino lo scalogno tritato, grani di pepe e aceto e far ridurre di 2/3.
Passare al passino e mettere in un recipiente a bagnomaria in acqua già tiepida.
Unire i tuorli e 3 cucchiai d’acqua.
Battere il composto con una frustina finché inizia a montare e versarvi a filo il burro stiepidito.
Avendo cura che l’acqua mantenga una temperatura media, aggiungere le erbe aromatiche tritate, il sale e pepe macinato al momento.
Servire subito o altrimenti lasciare a bagnomaria.
Accompagna pesci al forno e carni bianche.

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