■ Ingredienti
- 100 gr. di Burro
- 20 gr. di Olio D oliva
- 150 gr. di Funghi Coltivati
- 1 Cipolla
- 1 Dado Per Brodo
- 100 gr. di Pomodori Maturi Pelati E Tritati
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato
- Poco di Dragoncello Fresco Tritato (facoltativo)
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Affettate finemente i funghi e la cipolla e fateli rosolare con l’olio e 50 g di burro a fiamma viva.
Unite il vino, lasciatelo ridurre, a fuoco vivo, a metà del suo volume, poi i pomodori e il dado, sciolto in una tazzina d’acqua tiepida.
Se necessario salate e lasciate cuocere per 10 minuti prima di aggiungere il rimanente burro, il prezzemolo e, se volete, il dragoncello, tritati finemente.
Dopo questa aggiunta la salsa non dovrà più bollire.
