Salsa alla francese

Questa salsa viene chiamata <<salsa alla maître d’hôtel>> ed è fatta così: tritate un buon pizzico di prezzemolo, impastatelo poi, con la lama di un coltello o con un cucchiaio con burro e sale e pepe.
C’è chi mette anche agro di limone, ma se ne può fare a meno.
Questa salsa sta bene sulle bistecche ed in tal caso ci vuole parecchio burro impastato con parecchio prezzemolo trito.