■ Ingredienti
- 50 cl. di Salsa Vellutata
- 50 cl. di Fondo Bianco
- 5 cl. di Acqua Di Cottura Di Funghi
- 50 gr. di Burro
- Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Versate tutti gli ingredienti eccetto il burro, in un tegame; sbatteteli con una frusta per formare un composto omogeneo.
Mettete sul fornello a fuoco vivo e girate costantemente con un cucchiaio di legno.
Quando la salsa diventa bella densa incorporate il burro e passate al setaccio.
Ideale per crostacei e uova.
