Ricetta salsa allemande
Ricetta Salsa allemande
Salsa allemande

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 50 cl. di Salsa Vellutata (v. Ricetta)
  • 50 cl. di Brodo Di Carne Di Vitello E Pollo
  • 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
  • 50 gr. di Burro A Pezzettini
  • 2 Tuorli D uovo

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete in una casseruola il brodo tiepido, unite la salsa vellutata calda, i tuorli d’uovo e con la frusta metallica battete la miscela in modo da amalgamare alla perfezione tutti gli ingredienti.
Ponete il recipiente su fuoco piuttosto vivo e con una spatola continuate a mescolare fino a quando la salsa si sarà addensata e formerà un velo sulla spatola.
Aggiungete allora poche gocce di succo di limone e dopo qualche minuto il burro tagliato a piccoli pezzi.
Continuate a mescolarernil tutto fino a quando il burro sarà perfettamente incorporato nella salsa.
Togliete quindi dal fuoco, passate la salsa attraverso un passino a trama fine e conservate a bagnomaria fino al momento dell’uso, ungendo la superficie con un pezzetto di burro perché non si formi la pellicola.

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