Ricetta salsa bearnese variante 3
Ricetta Salsa bearnese  - variante 3
Salsa bearnese - variante 3

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 50 cl. di Vino Bianco Secco
  • 300 gr. di Burro
  • 3 Tuorli D uovo
  • 3 Cucchiai di Aceto Di Vino
  • 1 Cipolla
  • 30 gr. di Dragoncello
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola versate il vino e l’aceto, fatelo evaporare fino a che si riduce di un terzo.
Tritate la cipolla e aggiungetela al liquido, unitevi il dragoncello, sale e pepe e mescolate.
Unite un quarto del burro e girate fino a che non si è sciolto.
Fate raffreddare un pochino, dopodichè unite i tre tuorli uno alla volta.
Unite l’altro burro un pezzetto alla volta girando continuamente con un frullino fino ad ottenere un composto cremoso.
Fate raffreddare e poi passate al setaccio.
Si serve tiepida per accompagnare came o pesce alla griglia.

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