Ricetta Salsa bechamel
Salsa bechamel

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 50 cl. di Latte
  • 2 Cucchiai di Farina
  • 2 Cucchiai di Burro
  • 1 Pizzico di Sale
  • Pepe
  • Noce Moscata Grattugiata

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Questa famosissima salsa prende il nome da Louis de Béchamel, marchese di Nointel, gran ciambellano di Re Luigi XIV (sec.
XVII).
E’ famoso l’aforisma di S.
Lopez su di lui: ’Non occorre avere fondato un impero per passare alla posterità: basta avere inventato una salsa: guardate Béchamel!’.
Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata.
Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento.
Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sarà addensata e sarà pronta per l’uso.

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