■ Ingredienti
- 30 cl. di Salsa Vellutata
- 2 Scalogni Piccoli Tritati
- 10 cl. di Vino Bianco Secco
- 50 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1 Limone (succo)
- Poco di Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a metà.
Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere.
Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate.
Ideale per pesci e crostacei lessi.
