■ Ingredienti
- 80 gr. di Burro
- 2 Tuorli D uovo
- 2 Cucchiai di Panna
- 1 Cucchiaio di Aceto Aromatico
- 1 Cucchiaio di Dragoncello Tritato
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 5 Grani di Pepe Di Caienna
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una ciotola mescolate i tuorli con la panna, un cucchiaio d’aceto aromatico, il pepe macinato e un pizzico di sale.
Ponete il recipiente a bagnomaria e fate scaldare dolcemente continuando a mescolare con una frusta.
Quando la salsa comincia a diventare più densa aggiungete un po’ alla volta il burro a pezzettini sempre mescolando.
Insaporite con un cucchiaio di dragoncello e uno di prezzemolo tritati, poi ritirate dal fuoco.
