■ Ingredienti
- 20 cl. di Salsa Spagnola
- 15 cl. di Vino Rosso Secco
- 50 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Scalogno Tritato
- 1 Pizzico di Timo Sbriciolato
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Sale
- 6 Granelli di Pepe Pestato Nel Mortaio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame fate ridurre il vino di 2/3 con lo scalogno e il timo.
Condite con sale e pepe e aggiungete la salsa spagnola; fate ridurre di 1/3.
Togliete dal fuoco e unite il burro.
Mescolate con cura, passate attraverso una tela e completate con il prezzemolo.
Ideale per carni rosse alla griglia.
