■ Ingredienti
- 100 gr. di Formaggio Crescenza Morbidissimo
- 2 Tuorli D uovo
- Olio D oliva
- 1 Limone
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere la crescenza in una ciotola e con una forchetta lavorarla a lungo fino a che sarà ridotta a una morbida crema (eventualmente passarla al setaccio).
Unire i tuorli e mescolarli bene.
Insaporire con sale e pepe.
Cominciare a unire l’olio a filo, continuando a mescolare con ritmo uniforme.
Quando la salsa tenderà a diventare soda unire un cucchiaio di limone.
Servirla con la carne assieme a pomodori e olive.
