■ Ingredienti
- 500 gr. di Funghi Champignon
- 5 Limoni
- 1 Cucchiaio di Vino Madera
- 125 cl. di Acqua
- 4 Dadi Per Brodo Di Gallina
- 5 Cucchiai di Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare e pulire i funghi, tagliarli a pezzi e farli stufare in un tegame antiaderente con il succo dei limoni.
Togliere i funghi dal recipiente e porli su un foglio di carta assorbente.
Mettere nel tegame la farina setacciata, aggiungere il brodo di gallina, preventivamente preparato con l’acqua, e lasciare ridurre il composto.
Rimettere i funghi nel recipiente e fare scaldare senza bollire.
Aggiungere il madera all’ultimo momento.
Servire con carni bianche o pollame.
