■ Ingredienti
- 3 Uova Sode
- 1 Cetriolo Piccolo
- 2 Spicchi di Aglio
- Cerfoglio
- Erba Cipollina
- Basilico
- 1 Cucchiaino di Senape Dolce
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi.
Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte.
Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dell’aglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati finemente.
Salare, pepare, diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini.
