■ Ingredienti
- 120 gr. di Mollica Di Pane
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 1 Rametto di Cerfoglio
- 1 Rametto di Maggiorana
- 1 Rametto di Basilico
- 3 Cetriolini Sott aceto
- 30 gr. di Capperi
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Bicchiere di Brodo
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete la mollica di pane in una ciotola e copritela di brodo per farla ammorbidire.
Poi strizzatela e trasferitela nel mixer insieme con tutte le erbe aromatiche lavate, l’aglio e la cipolla sbucciati, i cetriolini e i capperi.
Aggiungete 4-5 cucchiai di brodo e frullate per un paio di minuti alla massima velocità; poi fermate il frullatore e unite l’olio.
Frullate di nuovo fino a ottenere un pesto omogeneo che insaporirete con sale e pepe.
Servite questa salsa con carni o pesci bolliti.
