■ Ingredienti
- 500 gr. di Carote
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Limone
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Finemente
- Sale
- Pepe
- Zucchero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate per 15 minuti le carote, che dovranno essere piuttosto piccole, quindi toglietele dal fuoco e tagliatele in modo da levare la parte meno tenera.
Fatele a pezzetti, passatele al setaccio, quindi aggiungete l’olio, il succo di limone, il prezzemolo, un pizzico di sale, uno di zucchero e uno di pepe.
Lavorate finché avrete ottenuto una salsa consistente.
