■ Ingredienti
- 300 gr. di Cipolle
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 150 gr. di Pomodori Pelati Sodi
- 1 Pizzico di Zucchero
- Sale
- Pepe Bianco
- Brodo Vegetale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Sbucciare le cipolle, dividerle grossolanamente e scottarle per 1 minuto in acqua bollente.
Scolarle, farle raffreddare e affettarle.
Scaldare l’olio, unirvi le cipolle, coprire e cuocere a calore moderato per 20 minuti bagnando ogni tanto con brodo vegetale.
Unire zucchero, sale e pepe.
Tagliare i pomodori a dadini eliminando l’acqua di vegetazione.
Unirli alle cipolle e protrarre la cottura per altri 20 minuti.
Far intiepidire e passare al passaverdure.
Far asciugare un poco la salsa sul fuoco.
È indicata per pollo e tacchino.
