■ Ingredienti
- 3 Scalogni
- 2 Mazzetti di Prezzemolo
- 2 Cipolle
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Tazze di Fagioli Ammollati
- Acqua
- 200 gr. di Pancetta A Cubetti (o Prosciutto A Cubetti)
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Servendovi di una forchetta pestate le cipolle, gli scalogni, il prezzemolo e il pepe fino a triturarli.
Scaldate l’olio in una padella, versate il battuto di aromi e subito dopo i fagioli.
Mescolate fino a coprire interamente i fagioli con l’olio.
Aggiungete l’acqua, la pancetta e portate ad ebollizione.
Coprite e fate cuocere per 2 ore o finché i fagioli diventano teneri.
Passate il tutto al mixer.
Condite con sale e pepe.
Servite la salsa di fagioli da sola o con riso bianco.
