Ricetta Salsa di frattaglie e melagrana
Salsa di frattaglie e melagrana

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • Interiora Di Una Tacchinella
  • 1 Melagrana
  • 30 gr. di Burro
  • Sale
  • Pepe Nero

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Con questa salsa si condisce la paeta rosta al melgaragno di tradizione veneta.
Tritare finemente fegato, cuore e ventriglio; metterli in un tegamino con burro e sale; rosolarli appena.
Unire il succo della melagrana e il pepe; cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti.
Passare la salsa al setaccio, unirvi 2 fiocchi di burro e rimetterla sul fuoco mescolando finché diventi una crema.
Metterla molto calda sulla tacchina tagliata in pezzi.

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