■ Ingredienti
- 2 Melanzane
- 1 Limone
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1 Cucchiaino di Sale
- 1 Spicchio di Aglio Tritato Finemente
- Origano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Si mettano le melanzane intere nel forno scaldato a 180 gradi.
Dopo una ventina di minuti si ruotino di 180 gradi e dopo altri 20 o 25 minuti si levino dal forno.
Lasciare raffreddare un po’, si spelleranno con estrema facilità.
Farle a pezzi e strizzarle molto bene, eliminando quanta più acqua di vegetazione possibile; quindi metterle nel robot con il succo del limone, l’olio, il sale, l’aglio.
Frullare il tutto e mettere in frigo a raffreddare.
Servire in una salsiera, spolverizzando di origano.
Ottima su fettine di pane caldo o come accompagnamento a quel che vi pare.
