■ Ingredienti
- 400 gr. di Pistacchi
- 2 Spicchi di Aglio
- 30 gr. di Gherigli Di Noci
- 60 gr. di Basilico
- 70 gr. di Formaggio Grattugiato
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 50 persone.
I pistacchi sono meglio pelati.
Frullare tutti gli ingredienti al mixer fino ad ottenere una crema liscia, verde scuro e non troppo liquida.
Versare in un vasetto e conservare in frigo o in freezer.
Ottima per condire pasta aggiungendo poca panna da cucina, gamberetti scottati e zucchine grigliate, pomodoro fresco a cubetti, e prosciutto cotto a listarelle, indicata anche per aromatizzare carni di pollo e tacchino.
Si consiglia l’aggiunta a fine cottura.
