■ Ingredienti
- 1500 gr. di Pomodori San Marzano
- 300 gr. di Carne Di Manzo Magro Tritata
- 150 gr. di Cipolline
- 150 gr. di Carote
- 100 gr. di Sedano
- 2 Cipolle
- 50 gr. di Burro
- 20 gr. di Prezzemolo
- 20 gr. di Basilico
- 20 gr. di Salvia
- 5 cl. di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Aprite i pomodori lavati a metà, eliminate i semi e i piccioli; tritate grossolanamente le cipolline e le carote; affettate sottilmente le cipolle e tagliate a pezzetti il sedano.
Mettete il tutto, eccetto le cipolle affettate, in un tegame di terracotta insieme al prezzemolo, basilico e salvia tritati.
Condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore; passate al setaccio tenendo il passato da parte.
Mettete il burro e 5 cl d’olio nello stesso tegame e unite le cipolle affettate ernla carne; fate soffriggere per qualche minuto.
Unite il passato mescolate bene e lasciate cuocere per 1 ora, girando ogni tanto.
Adatta per tutti gli usi.
