■ Ingredienti
- 1000 gr. di Pomodori San Marzano
- 1 Cipolla
- Alcune Foglie di Basilico A Foglia Riccia
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spezzettare i pomodori dopo averli lavati e metterli in una casseruola di terracotta con cipolla tagliata a fettine, basilico e prezzemolo.
Cuocere a fuoco lento per 1/2 ora e quindi passare la salsa nel passaverdure.
Si conserva alcuni giorni in frigorifero.
La si usa per la preparazione del ragù napoletano e altri intingoli, oppure da sola con formaggio per condire la pasta.
