Ricetta salsa di pomodoro
Ricetta Salsa di pomodoro
Salsa di pomodoro

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    5 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 100 gr. di Sedano
  • 120 gr. di Carote
  • 1000 gr. di Pomodori
  • 1 Scalogno
  • 1/2 Spicchio di Aglio
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • 1 Foglia di Alloro
  • 1 Rametto di Basilico
  • 1 Rametto di Timo
  • 1 Chiodo Di Garofano
  • 3 Grani di Pimento
  • 5 cl. di Vino Bianco
  • 1 Cucchiaino di Aceto Di Vino Balsamico
  • 10 Grani di Pepe Bianco
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 5 persone.
Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini.
Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini.
Affettate finemente lo scalogno e l’aglio, poneteli in una casseruola con l’olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto.
Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt’assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un’abbondante presa di sale e le spezie.
Unite anche i pomodori, il vino bianco e l’aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti.
Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente.

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