■ Ingredienti
- 150 gr. di Pomodori Sbollentati E Pelati
- 15 cl. di Aceto Di Vino
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Zucchero
- 1 Tuorlo D uovo Sodo
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tritare grossolanamente le verdure, salarle, irrorarle con aceto e farle riposare 1 ora.
Schiacciare l’aglio e dorarlo nell’olio, toglierlo e versare le verdure scolate dall’aceto, farle rosolare e aggiungere i pomodori a pezzetti, lo zucchero, il sale e pepe macinato.
Unire 150 g d’acqua, mescolare la salsa e cuocere per 30 minuti facendola restringere.
Frullare, unitamente al tuorlo sminuzzato.
Accompagna carni bollite, arrosto e hamburger.
