■ Ingredienti
- 500 gr. di Polpa Di Manzo
- 400 gr. di Cipolle
- 100 gr. di Olio D oliva
- 30 gr. di Lardo Di Maiale
- 50 gr. di Strutto Di Maiale
- 30 gr. di Salame Napoletano
- 30 gr. di Prosciutto Crudo
- 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro
- Sedano
- Carota
- Aglio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettere in pentola olio, strutto, conserva, cipolle, aglio, sedano, carota tagliati fini e lardo, salame e prosciutto tritati.
Coprire con acqua, unire la carne, coprire e cuocere a fuoco basso.
Quando l’acqua evapora schiacciare con un cucchiaio di legno le cipolle sul fondo.
Queste devono avere un colore ambrato e essere cremose.
Sale, pepare e unire 1 bicchiere d’acqua.
Cuocere per altri 15 minuti (in tutto 2 ore di cottura).
Condirvi mezzi ziti o mezze maniche.
