■ Ingredienti
- 6 Acciughe
- 25 gr. di Pinoli
- 25 gr. di Capperi
- Alcuni di Cetriolini
- Alcune di Olive Snocciolate In Salamoia
- Mollica Di Pane
- 4 Tuorli D uovo
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Pizzico di Origano
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva
- Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete nel frullatore un bel ciuffetto di prezzemolo, l’aglio, le acciughe lavate e spinate, i pinoli, i capperi, qualche cetriolino, qualche oliva snocciolata, un pizzico d’origano, una mollica di pane inzuppata nell’aceto e strizzata, 2 tuorli crudi e 2 cotti.
Raccogliete il composto in una terrina e montatelo con la frusta incorporando aceto, sale e pepe.
La salsa dovrà essere della consistenza di una maionese non molto sostenuta.
Ideale per pesci lessi.
