■ Ingredienti
- 1 Cucchiaino di Farina
- 20 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Tuorlo D uovo
- 1/2 Limone (succo)
- 1 Cucchiaino di Prezzemolo Tritato
- Poco di Brodo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete sul fuoco il burro con un cucchiaino di farina e fate prendere colore; aggiungete il brodo e, quando vedrete che il composto bollirà, togliete la salsa dal fuoco e metteteci due cucchiai di olio e un rosso d’uovo, mescolando bene.
Aggiungete infine il succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe e il prezzemolo.
Lasciate raffreddare e versatela sulla carne o sul pesce.
