■ Ingredienti
- 3 Uova
- 1 Cucchiaino di Senape Francese
- 50 gr. di Capperi
- Prezzemolo
- Dragoncello
- Olio D oliva
- Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rassodate le uova, raccogliete in una ciotola i tuorli e schiacciateli bene con un mestolino.
Aggiungete all’impasto un cucchiaino di senape francese, un po’ d’aceto, sale e pepe.
Cominciate a versare l’olio come per una maionese e lavorando con una piccola frusta montate la salsa.
Quando è gonfia, aggiungete dragoncello, prezzemolo, capperi finemente tritati.
Mescolate delicatamente.
Prima di portare a tavola completate unendo alla salsa gli albumi a dadini.
