■ Ingredienti
- 20 cl. di Besciamella
- 10 cl. di Panna
- 40 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- 50 gr. di Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete besciamella e panna in un tegame e fate ridurre di 1/3.
Unite il formaggio e poco per volta il burro a temperatura ambiente.
Passate al setaccio.
Ideale per pesci, pollo, legumi, uova affogate e, in quanto simile alla besciamella, si può anche usare sulla pasta gratinata.
