■ Ingredienti
- 3 Tuorli D uovo
- 100 gr. di Burro Morbido
- 1/2 Limone (succo)
- 5 cl. di Acqua
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale eccetto il burro: 5 minuti a temperatura 80 velocità 2.
Unisci a pezzetti il burro poco alla volta dal foro del coperchio, durante la cottura.
La salsa risulterà densa e vellutata.
Si serve con crostacei e legumi cotti e in particolare con asparagi.
