■ Ingredienti
- 20 cl. di Salsa Vellutata Di Pollo
- 10 cl. di Fondo Bianco
- 10 cl. di Panna
- 1 Tartufo Passato Al Setaccio
- 50 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Sherry Secco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolate in un tegame la salsa vellutata e il fondo bianco; fate ridurre a metà a fuoco vivo.
Aggiungete poco per volta la panna, il tartufo, poi il burro e lo sherry.
Passate al setaccio.
Ideale per pollame lesso e uova, soprattutto affogate.
