■ Ingredienti
- 20 cl. di Salsa Vellutata
- 25 cl. di Fondo Bianco
- 15 cl. di Panna
- 1 Noce di Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Amalgamate la salsa vellutata e il fondo bianco; fate ridurre un po’ e aggiungete 10 cl di panna poco per volta.
Mescolate con cura.
Togliete dal fuoco, passate al setaccio e completate con il resto della panna e con il burro.
Ideale per carni bianche, specialmente pollo lesso.
