■ Ingredienti
- 3 Uova Sode
- 1 Cucchiaio di Senape
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 3 Cetriolini
- 1 Manciata di Capperi
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una terrina schiacciate i tuorli sodi con una forchetta, unitevi la senape, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Fate amalgamare bene gli ingredienti e poi cominciate a versare l’olio a filo, come per la maionese, senza mai smettere di mescolare.
Quando la salsa sarà corposa aggiungete l’aceto, gli albumi e i cetriolini tritati finemente.
