Ricetta Salsa vellutata per pollame
Salsa vellutata per pollame

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Scalogno
  • 12 cl. di Vino Bianco Secco
  • 30 gr. di Burro
  • 30 gr. di Farina
  • 35 cl. di Brodo Di Pollo
  • Sale
  • Pepe Bianco
  • 2 Cucchiai di Panna Montata

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pelate lo scalogno e tagliatelo a brunoise, quindi soffriggetelo in una casseruola con il burro caldo.
Quando lo scalogno sarà ben rosolato, cospargetelo con la farina e cuocete per alcuni minuti a calore moderato, mescolando.
Versate il vino bianco e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versate il brodo di pollo, freddo, continuando a mescolare, e fate cuocere per 12-15 minuti a fiamma bassa.
Salate, pepate e passate la salsa al setaccio.
Prima di servirla incorporatevi la panna montata.
Dopo questa operazione, è consigliabile non cuocere più la salsa.

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