■ Ingredienti
- 20 cl. di Vino Porto
- 1 Cucchiaio di Filettini Di Scorza D arancia
- 1 Cucchiaio di Salsa Spagnola
- 1 Cucchiaio di Gelatina Di Ribes
- 1 Pizzico di Cannella In Polvere
- 1 Arancia Sanguigna (succo)
- Poco di Pepe Di Caienna
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate cuocere per 3 minuti i filettini di scorza d’arancia nel Porto.
Sgocciolate i filettini e metteteli da parte.
Rimettete il Porto sul fuoco, aggiungete la salsa spagnola, la gelatina di ribes, un pizzico di cannella in polvere e poco pepe di Caienna.
Fate addensare sul fuoco e quindi passate la salsa attraverso una tela.
Completate con succo d’arancia e filettini di scorza.
Ideale per cacciagione e selvaggina.
