■ Ingredienti
- 4 Patate
- 8 Fettine di Pancetta
- 200 gr. di Formaggio Taleggio
- 2 Rametti di Maggiorana
- 2 Rametti di Timo
- 50 gr. di Burro
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate le patate e lessatele a fiamma media per 25 minuti circa (dovranno essere cotte ma ancora perfettamente compatte).
Scolatele, lasciatele intiepidire e sbucciatele.
Modellate le patate con un coltello affilato, eliminando la parte convessa, in modo che risulti piatta.
Tagliatele a metà e farcitele con una fettina di pancetta, una di formaggio e un’altra di pancetta.
Tra un ingrediente e l’altro, aggiungete anche qualche fogliolina intera di timo e maggiorana.
Legate i sandwich di patata con uno spago sottile da cucina.
Scaldate il burro in una padella con 3 cucchiai di olio e fatevi rosolare le patate finché saranno ben dorate uniformemente.
Trasferite le patate rosolate in una pirofila e passatele per 5 minuti nel forno molto caldo.
Servite subito i sandwich, dopo averli spolverizzati con pepe macinato al momento.
