Ricetta schiacciata siciliana
Ricetta Schiacciata siciliana
Schiacciata siciliana

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 800 gr. di Farina 00
  • Lievito Di Birra
  • Acqua Calda
  • Olio D oliva Extra-vergine

  • Sale

    Per Il Ripieno
  • di Cipolle Lunghe
  • 450 gr. di Carne Di Maiale Tritata E Condita
  • 400 gr. di Pomodoro Tritato E Sgocciolato
  • Broccoli
  • 1 Patata Media
  • Olive Nere
  • Formaggio Galbanino
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Si impasta la farina con il lievito, l’olio d’oliva, il sale e si fa lievitare.
Una parte dell’impasto si stende con il mattarello per ottenere la base della schiacciata.
Quindi si pongono a strati la cipolla tagliata finemente, la carne di maiale, il pomodoro, la patata tagliata molto fine, i broccoli (precedentemente fatti leggermente lessare) le olive nere, il formaggio galbanino tagliato a dadini e infine una spruzzata di sale e pepe e olio d’oliva.
Stendere con il mattarello la pasta rimanente che servirà a coprire il ripieno e che andrà unita molto bene con la pasta della base.
Infine fare sulla pasta della copertura un paio di buchi (ognuno di circa 4 cm di diametro) che serviranno a fare uscire il vapore di cottura.
Cuocere in forno.
(Consigliato: in forno elettrico a 170 gradi per 50 minuti circa) Non appena sfornata, spennellare la pasta con dell’olio d’oliva, e coprire la schiacciata con delle tovaglie per farla ammorbidire.

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