■ Ingredienti
- 40 gr. di Formaggio Erborinato
- 100 gr. di Ricotta
- 1 Uovo
- 30 gr. di Burro
- 20 gr. di Formaggio Sbrinz Grattugiato
- 50 gr. di Pangrattato
- 1 Mazzetto di Erba Cipollina
- Sale
- Pepe
- 1 Grattatina di Noce Moscata
- Olio Per Friggere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Passate al setaccio il formaggio erborinato e la ricotta, quindi poneteli nella stessa terrina e mescolateli.
Unite l’uovo sbattuto, il burro fuso, lo Sbrinz, il pangrattato, l’erba cipollina tritata, il sale necessario, una macinata di pepe e la noce moscata.
Mescolate con cura, quindi lasciate riposare il composto ottenuto per circa 3 ore.
Trascorso questo tempo formate otto schiacciatine di dimensioni uniformi lavorando l’impasto con le mani unte d’olio.
Friggetele in una padella con abbondante olio d’oliva caldo per 3-4 minuti, girandole spesso, in modo che risultino ben dorate da ogni lato.
Servitele calde.
