■ Ingredienti
- 1 Cucchiaio di Aneto
- 1 Cetriolo Piccolo
- 2 Uova
- 1 Trota Affumicata
- 5 cl. di Aceto Di Mele
- 8 cl. di Olio D oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Sfilatino Francese
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a metà per il lungo lo sfilatino.
Schiacciate l’aglio e mettetelo con l’olio e l’aceto in un vasetto con coperchio a vite.
Chiudete e agitate per emulsionare bene.
Distribuite il condimento sulla mollica di pane.
Spellate e diliscate la trota e dividetela in quattro filetti.
Appoggiatene metà sul pane.
Sgusciate e tritate le uova sode e distribuitele sui filetti di trota.
Sbucciate il pezzo di cetriolo e affettatelo finemente.
Coprite l’uovo tritato con le fette di cetriolo.
Cospargete con l’aneto tritato e terminate con l’altra metà dei filetti di trota.
Chiudete con l’altra metà del pane e premete.
Dividete in due la baguette e avvolgete separatamente le due parti in pellicola.
Appoggiatele su un tagliere e copritele con un altro.
Sovrapponete un peso per schiacciare il pane e mettete in frigo per un paio di ore.
Tagliate a fettine diagonali e servite come antipasto o come aperitivo prima di sedervi in tavola.
Vino consigliato: Dolcetto.
