■ Ingredienti
- 1 Cavolfiore
- Besciamella
- 1 Uovo
- 100 gr. di Prosciutto Cotto
- Formaggio Grattugiato
- Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate il cavolfiore in acqua salata per circa venti minuti.
Sgocciolatelo, dividetelo a cimette e passate al frullatore.
Preparate la besciamella; quando è tiepida unite il tuorlo, il formaggio grattugiato, il prosciutto a striscioline e il passato di cavolfiore.
Imburrate uno stampo un po’ alto da soufflé (perché il composto gonfia parecchio) e riempitelo con il composto.
Cuocete a bagnomaria, in forno o sulla fiamma, per 30-40 minuti circa.
Sformate e servite subito.
