■ Ingredienti
- 2 Melanzane
- 500 gr. di Patate
- 1 Cipolla
- 300 gr. di Ricotta
- 40 gr. di Ricotta Dura Affumicata
- 16 Pomodorini
- 1 Uovo
- Olio D oliva Extra-vergine
- Basilico
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sgocciolare la ricotta per 3 ore.
Tenere le melanzane a fette col sale per mezz’ora.
Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale.
Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico.
Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare.
