Ricetta sformato di melanzane
Ricetta Sformato di melanzane
Sformato di melanzane

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 700 gr. di Melanzane
  • 3 Fette di Pancarré
  • 1 Cipolla
  • Poco di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 2 Uova
  • 40 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 400 gr. di Pomodori Maturi
  • Basilico
  • 2 Cucchiai di Origano

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate perdere l’acqua alle melanzane tagliandole a fette e coprendole col sale grosso.
Lavatele con cura e poi passatele al mixer.
Preparate un soffritto di cipolla, aggiungetevi le melanzane frullate e fate insaporire per pochi minuti.
Aggiustate di sale e pepe.
Bagnate il pancarré, strizzatelo bene e aggiungetelo al composto con le uova e il parmigiano.
Cuocete per qualche minuto i pomodori tagliati a dadini in una teglia con poco olio, sale, pepe e il basilico.
Versate la salsa in uno stampo da soufflé, aggiungete il composto di melanzana e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 250 gradi per 40 minuti.
Capovolgete lo stampo in un piatto da portata e spolverate con l’origano prima di servire.

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