■ Ingredienti
- 800 gr. di Zucca
- 2 Uova
- 2 Cipolle
- 120 gr. di Formaggio Fontina
- Noce Moscata
- 10 gr. di Funghi Porcini Secchi
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pangrattato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far sudare nell’olio le cipolle affettate per 10 minuti.
Unire la zucca a dadini, salare, far insaporire a fuoco vivo per qualche minuto e poi cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti finché asciughi senza attaccarsi.
Far rinvenire i funghi in acqua tiepida e tagliare a dadini la fontina.
Passare al setaccio la zucca e quando è tiepida unirvi tuorli, noce moscata, fontina, funghi sminuzzati e albumi montati a neve.
Mescolare e versare in uno stampo unto d’olio e cosparso di pangrattato.
Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.
