■ Ingredienti
- 7 Uova
- 1 Tazza di Panna Liquida
- 150 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- 30 gr. di Burro
- 20 gr. di Fecola
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Stemperare la fecola con la panna, metterla sul fuoco, unire il burro, il sale, il pepe, la noce moscata, portare a bollore, levare dal fuoco e incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il grana e le 5 chiare montate a neve.
Versare il composto in una pirofila imburrata, infornare per 20 minuti circa e servire immediatamente.
